Tan fácil y tan sencillo como una masa batida. Con esta receta ya no tenéis excusa para no hacer repostería en casa. Se trata de una elaboración que no presenta ningún tipo de dificultad, ni en cuanto a su técnica ni tampoco en cuanto a sus ingredientes.
El resultado son unas riquísimas y auténticas magdalenas esponjosas y sabrosas. Aguantan bastante tiempo en casa, así que cuando os pongáis manos a la obra hacer bastantes, aunque no creo que os duren mucho en casa con lo ricas que están.
Las cápsulas las podéis adquirir en las grandes superficies y comercios de alimentación, aseguraos de que son de buena calidad, porque de lo contrario, no aguantará con el peso de la masa y se desparramará por el horno.
Con esta cantidad de masa salen 20 ó 22 unidades.
Utilizar la batidora con las varillas, no es recomendable usar el brazo ya que no logra introducir tanto aire en la mezcla y las magdalenas no quedan tan esponjosas.
INGREDIENTES
270 gr harina
4 huevos
190 gr azúcar
30 gr azúcar invertido
70 gr leche
200 gr aceite de girasol
Ralladura de limón
10 gr impulsor (tipo levadura royal, un sobre).
ELABORACION
- Introducir en un bol los huevos, la leche y el azúcar y batir a velocidad moderada.
- Añadir la ralladura de limón y el aceite a chorro. Batir a velocidad baja.
- Tamizar la harina y el impulsor e incorporarlos mezclándolos bien.( sin batir).
- Rellenar las cápsulas hasta las 2/3 partes de su capacidad.
- Cocer a horno medio alto 225º durante 15 minutos, hasta que estén doradas.
