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miércoles, 7 de agosto de 2013

Magdalenas



Tan fácil y tan sencillo como una masa batida. Con esta receta ya no tenéis excusa para no hacer repostería en casa. Se trata de una elaboración que no presenta ningún tipo de dificultad, ni en cuanto a su técnica ni tampoco en cuanto a sus ingredientes.
 El resultado son unas riquísimas y auténticas magdalenas esponjosas y sabrosas. Aguantan bastante tiempo en casa, así que cuando os pongáis manos a la obra hacer bastantes, aunque no creo que os duren mucho en casa con lo ricas que están.
Las cápsulas las podéis adquirir en las grandes superficies y comercios de alimentación, aseguraos de que son de buena calidad, porque de lo contrario, no aguantará con el peso de la masa y se desparramará por el horno.
Con esta cantidad de masa salen 20 ó 22 unidades.
Utilizar la batidora con las varillas, no es recomendable usar el brazo ya que no logra introducir tanto aire en la mezcla y las magdalenas no quedan tan esponjosas.
 
 
 
 
 
INGREDIENTES
 
    270 gr harina
    4 huevos
    190 gr azúcar
    30 gr azúcar invertido
    70 gr leche
    200 gr aceite de girasol
    Ralladura de limón
    10 gr impulsor (tipo levadura royal, un sobre).
 
ELABORACION
 
  1. Introducir en un bol los huevos, la leche y el azúcar y batir a velocidad moderada.
  2. Añadir la ralladura de limón y el aceite a chorro. Batir a velocidad baja.
  3. Tamizar la harina y el impulsor e incorporarlos mezclándolos bien.( sin batir).
  4. Rellenar las cápsulas hasta las 2/3 partes de su capacidad.
  5. Cocer a horno medio alto 225º  durante 15 minutos, hasta que estén doradas.




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